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Bodega El Capricho, la carne como religión

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El pasado jueves, 18 de febrero, se emitió en La 2 de TVE, en el programa La Aventura del Saber, un reportaje dedicado a El Capricho de Jiménez de Jamuz, con entrevista a José Gordón, el alma mater de este prestigioso restaurante leonés de fama internacional

León – 19 FEB 2016 – INT

A lo largo del reportaje, José Gordón, apasionado de los bueyes y su carne, explica todo el proceso antes de que llegue a la mesa la mejor carne de buey del mundo, según los críticos internacionales.

Un cuidado proceso, tras años de investigación y trabajo, que le ha llevado a alcanzar el reconocimiento mundial. Los miles de kilómetros recorridos buscando la res perfecta, sus meticulosos cuidados y alimentación, el punto óptimo de maduración y la técnica de asado y corte.

José Gordón, con su equipo de cocina y de servicio en sala / Foto de B. Fernández

José Gordón, con su equipo de cocina y de servicio en sala / Foto de B. Fernández

Un amplio reportaje, realizado y producido por Recursos de Información y Comunicación Integral, sobre este santuario de la carne de buey que ha situado a León y a la localidad de Jiménez de Jamúz en el mapa mundial de la gastronomía.

Además de a nivel nacional se emitirá prácticamente en todo el mundo a través del Canal Internacional de TVE, así como en la página web de Televisión Española www.rtve.es/alacarta.

La Aventura del Saber es un programa diario matinal de 1 hora de duración destinado a la formación y la divulgación. Este programa lleva en antena 23 años de emisión diaria ofreciendo amplios reportajes sobre temas de interés.

Y ahora, La Bodega El Capricho será protagonista en este programa, con prestigio y reconocimiento, por el que han pasado invitados destacados y grandes personalidades que han modelado la realidad cultural y científica de nuestro país.

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