Arranca la XV edición de una de las grandes citas internacionales del sector. El domingo se inauguró, en el Palacio de Congresos Kursaal de la capital donostiarra, -Euskadi Basque Country, que en esta edición cuenta, hasta el próximo 9 de octubre, con Londres y su cocina metropolitana como grandes invitados

San Sebástián– Redacción – 7 OCT 13

El congreso, que contará con lo más destacado de la gastronomía londinense, vasca, española y mundial, se presentó ayer viernes en el Basque Culinary Center, con la presencia de uno de los miembros de su comité técnico: Hilario Arbelaitz (Zuberoa, Oyarzun, Guipúzcoa) quien subrayaba que la presencia de cocineros internacionales ayuda a conocer “algo distinto”. Por su parte, la directora del congreso, Roser Torras, explicaba que la elección de Londres como ciudad invitada se debe a que “pese a ser la gran desconocida, la capital británica es la que marca tendencia hoy en día con nuevas fórmulas de negocio que permitirán a los asistentes aprender mucho”.

La riqueza gastronómica de la capital británica estará representada por chefs como Mikael Jonsson, David Stafford, Issac McHale, Nuno Mendes, Anna Hansen, Clare Smyth, Fergus Henderson, Tom Kerridge o Heston Blumenthal. Pero también por españoles que hace años están triunfando en Londres como José Pizarro, Alberto Criado o César García.

San Sebastian Gastronomika

San Sebastian Gastronomika

La cocina española
Junto a Londres, el gran momento de la cocina española con los grandes chefs vascos como Arzak, Aduriz, Berasategui, Arguiñano, Subijana, Eneko Atxa o Alija. A ellos les acompañarán los ‘triestrellados’ españoles Joan Roca y Quique Dacosta; talentos como el de Dani García; ademas del italiano Gennaro Esposito o el peruano Gastón Acurio.

Y en un momento como el actual no pueden faltar los chefs mediáticos que han conseguido situar en el prime time televisivo el mundo de la cocina. Así, estarán en el Kursaal Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, que además de sus ponencias compartirán con los más jóvenes un exclusivo MásterChef Junior. También estarán Alberto Chicote y Ángel León, protagonistas en Pesadilla en la Cocina el primero y en Top Chef ambos.

Wine Sessions
Al margen de las ponencias del auditorio, el Congreso concentrará en la jornada del lunes toda la actividad relacionada con la enología. En las llamadas Wine Sessions, Josep Roca, Ferran Centelles, Richard Hemming, Sarah Jane Evans o Jame Goode compartirán sus conocimientos en sesiones y catas. Y la parte más divertida llegará con el novedoso concurso Wine&Win de cata por parejas, con las inscripciones aún abiertas. También hay plazas disponibles para ejercer de catador y jurado del IV Concurso Nacional de Parrilla o para degustar las Catas Gastronomikas: queso, txakolí, vinos, anchoas…

En este sentido, la organización del congreso ha explicado que el ritmo de inscripciones es bueno y que el objetivo es “al menos” igualar “los excelentes resultados de la anterior edición, con más de 12.000 visitantes. De momento, ya se han acreditado más de 200 periodistas, el 23% internacionales.